Пища для ума

Внедряем растительное меню в вузы России

С 2019 года работаем над включением растительных блюд в меню ВУЗов

В марте 2024 года ввели блюда в столовые РАНХиГС

студентам
возможность выбрать более экологичное, этичное и здоровое питание

вузам
повышение привлекательности и следование экологизации при сопоставимых или меньших затратах

«Пища для ума» — проект организации «Голоса за животных» при поддержке Ассоциации «зелёных» вузов России и национального исследовательского центра «Здоровое питание»

Наши цели:

Включение в столовых учебных заведений полноценного меню на основе растительных блюд, которое будет полностью удовлетворять потребности учащихся в необходимых питательных веществах.

Повышение уровня осведомлённости учащихся о пользе растительного питания для здоровья и положительном влиянии такого выбора на окружающую среду.

Национальный исследовательский центр «Здоровое питание»
просвещает население через популяризацию научных данных. А также занимается созданием в России национальных рекомендаций по питанию и изменению маркировки продуктов.

Ассоциация «зелёных» вузов России — общественное молодежное объединение студенческих команд. Ассоциация действует в рамках программы, ориентированной на реализацию экологических принципов устойчивого развития и «зелёной» экономики.
зеленыевузы.рф

Голоса за животных — общественная организация, которая формирует в обществе этичное отношение к животным, продвигает альтернативные решения в еде и одежде и содействует реализации гуманной политики государства.
voicesforanimals.ru

Существует немало исследований, подтверждающих отрицательное влияние животноводства на окружающую среду

Оно является одной из ключевых причин изменения климата и истощения природных ресурсов, принося страдание и смерть огромному количеству животных.

В то же время министерствами здравоохранения ряда стран и многими диетологическими организациями признано, что сбалансированный рацион питания на основе растительных продуктов удовлетворяет потребность в питательных веществах.

Иными словами, употребление продуктов животного происхождения не является необходимым для полноценной жизни.

Экология

Животноводство – одна из главных причин изменения климата. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) на животноводство приходится 14,5% от всех антропогенных газов, производимых человеком.

Животноводство является ведущим пользователем водных ресурсов. Для производства продуктов животного происхождения нужно значительно больше воды, чем для производства растительных продуктов. При этом 2/3 населения мира живут в условиях острой нехватки воды.

Земли для пастбищ и выращивания корма для животных занимают почти 80% всех сельскохозяйственных земель, в то время как 690 млн человек в мире голодают.

Здоровье

Внедрение в пищу большого количества цельных растительных продуктов (овощей, фруктов, злаков и бобовых, зелени, орехов и т.д.) является, пожалуй, главным трендом в современной диетологии и самой важной составляющей здорового питания.

Например, ВОЗ рекомендует употреблять как минимум 400 г фруктов и овощей в день для профилактики сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения.

Этика

Нервная система существ нечеловеческой природы практически идентична нервной системе человека: животные так же, как и мы, обладают способностью мыслить, испытывать физические и психологические страдания. Они чувствуют боль и страх, удовольствие и радость.

НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ

Создали предложение для столовых университетов из 10 вариантов комплексных обедов
Ввели растительное меню в столовые СПбГУ, Политеха, ИТМО, РАНХиГСа и Иннополиса
Добились введения растительных позиций в вендинговые аппараты
Провели 40 мероприятий для студентов СПбГУ, Иннполиса, Политеха, Ассоциации пермских вузов и ВШЭ
Разработали две игры о растительном питании
Стали сотрудничать со студенческими объединениями из ПГНИУ, ПНИПУ, СПбГУ, Политеха, Академии им. Штиглица и Российской таможенной академии
Стали сотрудничать с тремя производителями растительного питания

ДОСТИГАТЬ БОЛЬШЕГО ВМЕСТЕ

Студентам

Хочешь, чтобы в столовой и кафе твоего учебного заведения был большой выбор вкусных, сытных и полезных растительных блюд, чтобы твои однокурсники узнали больше об экологичном, этичном, здоровом питании? Присоединяйся к нашей команде!